Erzurum balının kalitesi yüksek

Arıcılık Haberleri

Cuma, 24 Eylül 2010 08:28

Erzurum’da üretilen balın kalitesini, laboratuar ortamında yapılan analizler de ortaya koydu. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’na bağlı olarak faaliyet gösteren İl Kontrol ve Laboratuar Müdürlüğü’ne analiz için getirilen Erzurum ballarının yüzde 85’inin, yüksek kalite standartlarının bile üzerinde oldukları açıklandı.

TARIM İL MÜDÜRLÜĞÜ VERİLERİ

Erzurum İl Kontrol ve Laboratuar Müdürü Yücel Koşapınar, bal üretimi ve ticaretinin giderek ağırlık kazandığı ilde, analiz için getirilen bal numunelerinde de artış gözlendiğini söyledi. Bal numuneleri üzerinde gerçekleştirilen çeşitli analizler sonucunda, Erzurum’da üretilen balların neredeyse tamamına yakınının, yüksek kalite standartlarının bile üzerinde olduğunun ortaya çıktığını vurgulayan Koşapınar, “Analiz sonuçları, Erzurum’un bal üretimi için ne kadar uygun bir ortam olduğunu gösteriyor. Şu ana kadar yaptığımız analizler sonucunda, ilimizde üretilen balların yüzde 85’inin, muhteva ve mineral bakımından yüksek kalite standartlarının bile üzerinde olduğunu gördük.” diye konuştu.
Balın ilk akla gelen özelliği tatlılığı olduğunu kaydeden Koşapınar, bunun sebebinin, balın içindeki 3 ayrı şekerden kaynaklandığını dile getirdi. Balın içerisinde yüzde 34 oranında üzüm şekeri, yüzde 2 oranında sakaroz ve yüzde 40 oranında da, meyve şekeri olarak bilinen levuloz bulunduğunu anlatan Koşapınar,  bundan başka balın yüzde 17 ‘sinin su ve geri kalan yüzde 7′lik bölümünün ise demir, sodyum, sülfür, magnezyum, fosfor, polen, manganez, alüminyum, gümüş, albumin, dekstril, nitrojen, protein ve asitlerden oluştuğunu söyledi.

ERZURUM BALININ ÖZELLİKLERİ

Balın kalitesinin bu yüzde 7′lik karışımın belirlediğini dile getiren Koşapınar, vitaminler, mineraller, aminoasitler ve enzimlerin insan hayatı için vazgeçilmez olduğunu ve bu unsurların hepsinin balda bulunduğunu vurguladı.

Erzurum’da şu ana kadar üreticiler tarafından analiz getirilen 50 bal numunesi teslim aldıklarını ve bu numuneler üzerinde 100’den fazla analiz yaptıklarını açıklayan Erzurum İl Kontrol ve Laboratuar Müdürü Yücel Koşapınar, üreticiler gibi, tüketicilerin de bal analizi konusunda kendilerinden yardım alabileceklerini belirtti. Balın kalitesi konusunda önemli bilgiler veren bu analizlerin, üretim konusunda da arıcılık sektörüne yol gösterdiğini kaydeden Yücel Koşapınar, “Erzurum’da üretilen ve analiz için bize getirilen ballarda şu ana kadar anormal hiçbir durumla karşılaşmadık. Balların neredeyse tamamı kalite açısından standartların üstünde saptandı. Bu sonuçların, Erzurum’da bal üretimi yapmayı düşünen üreticiler için çok önemli bir yol haritası olacağını ifade ede Koşapınar, üreticilerin hizmetinde olduklarını sözlerine ekledi.

KAYNAK